【香辛料の王様】サフラン

サフラン　約1g

世界三大スパイスのひとつとして知られるサフラン。鮮やかな黄金色と華やかでエキゾチックな香りが特徴で、古くから料理や染料、健康維持のための植物として世界各地で珍重されてきました。花からわずか3本しか採れない雌しべを乾燥させた、大変希少で高価なスパイスです。

サフランには、鮮やかな色のもととなるクロシンや、独特の香りを生み出すサフラナールなどの成分が含まれています。古くから女性の健康や心身のリラックスを目的として利用され、気分を穏やかに整えたいときや、健やかな毎日を過ごしたい方に親しまれてきました。また、サフランに含まれる成分の抗酸化作用や気分への影響についても研究が進められています。

ハーブティーとして楽しむ際は、少量のサフランにお湯を注ぎ、黄金色が広がるまでじっくりと蒸らしてください。お好みではちみつを加えると、やさしい甘みと芳醇な香りが楽しめます。また、パエリアやリゾット、スープなどの料理に加えれば、美しい黄金色と上品な香りが広がり、いつもの食卓を華やかに彩ります。

※収穫時期・乾燥や葉の状態によって、写真と実物で見え方が異なる場合がございますが、予めご了承ください。